松葉日記

穴子

こんにちは(*^-^*)
お休みが月曜と金曜に変わりなんだかペースがつかめずばたばたな日々です

昨日トマトをたくさん頂いたのでスライスしてグラニュー糖をぱらぱらとかけ
冷蔵庫で冷やして食べました　えぇぇぇｌ～と思われる人も多いと思いますが意外と果物のように
おいしくいただけるので試してみてくださいね

久々にお店の材料の話

松葉では明石の窪中さんから穴子を仕入れています
明石の中でも何件か穴子屋さんを回らせていただいた中で明るく威勢のいい女将さんに心引かれたのと本当にやわらく肉厚でしっとりおいしい穴子に感動したからでした
大きい穴子が肉厚でおいしいのかな？と思っていましたが女将さんの真中の大きさが一番！！の
おすすめの一言で食べてみたら本当においしくて値段も1.5倍とびっくりだけどそれを店で使っています
先日とても嬉しい言葉をお客さんから頂きました
今まで穴子食べれなかったけどお姉さんにここはおいしいから食べてみぃ！と言われ無理やりだけど
食べたらおいしくてまた買いに来ますと言われたときとても嬉しかったです
またあなごにはうなぎと同様にビタミンAやビタミンEが多く含まれて夏バテや風予防にもなりますし
肌の老化予防や高血圧や動脈硬化の予防にもなる優れものです
夏こそ穴子いっぱい食べたいですね

穴子は今のところ土曜・日曜限定です
さっぱり穴きゅ　あなごちらし　押しあなごとあります

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タイトルなし

こんにちは(^_^)友人に教えてもらった中華風きゅうりのお漬け物が美味しかったのでレシピのせますね材料きゅうり８本砂糖半カップ酢半カップ醤油四分の１カップ胡麻油少々味の素少々たかの爪少々
作り方きゅうり以外の材料を煮て冷めたところに適度な大きさに切ったきゅうりを入れ漬けるだけです
毎日暑くて食欲が落ちた時にぴったりのお漬け物です試してみて下さい♪

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日々精進

主人と二人で日々試作を作ります〓ちらし寿司と巻き寿司とおいなりさんのセットはどうかなぁとか胡桃とヒジキのおいなりさんも好評でした〓今は土用の丑の日に鰻のひつまぶしはどうかなぁと思っています

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添加物はいっさい使用していません

こんにちは(*^-^*)
今週うれしい事がありました♪
先週初老のお客さんが巻き寿司を買いに着て下さったのですが
すでに巻き寿司が完売していました
その為京ちらし寿司とおいなりさんを買って買えられました
そして二日後来店されて昔懐かしい母親が作ってくれたそんな懐かしい味がしてまたすぐ
買いに来ましたと言われた時すごく嬉しかったです
いっさい添加物を使わず安全で自分が毎日食べたくなる物を提供したいと材料にこだわっていると
不思議と味はどんどんシンプルで嫌な味がない添加物があまりなかった昔の家庭の味になりました
その後も笑顔で買っていかれるお客さんを見てとても幸せな気持ちになりました
国産しいたけは業者間で取り合いで値段も昨年の２倍以上なのに調達に苦労したりといろいろありますが材料と無添加にこだわってよかったなぁと思いました

突然ですが７月１４日から定休日を月曜と金曜に変更することになりました
誠に勝手ながらよろしくお願いします

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抗菌シートまな板

梅雨らしい天気が続きますね
家庭でもカビや菌が気になる季節ですね

そこで私のお気に入りのシートまな板がすごくおすすめです
よく粗品とかで頂くシートまな板よりもかなり厚めでその上O-157も大腸菌も黄色ブドウ球菌もサルモネラ菌も99％減菌する優れものです♪
まな板のキズもばい菌が付きそうで気になりますよね
でもこのシート自体が抗菌だからキズもへっちゃら
お店でも使っています
値段も500円でした　㈱ナルプラの商品です

小さな子供さんやお年よりのいる家庭には特におすすめですね

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